Le Cheesecake Fondant au Citron et Pistaches, avec un Cœur Coulant de Mangue, est une véritable explosion de saveurs qui saura séduire les amateurs de desserts raffinés. Ce délice sucré combine la douceur crémeuse du cheesecake, le croquant des pistaches, et l’acidité du citron, le tout enrobé d’un cœur coulant de mangue irrésistible. C’est une recette idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir !
Points clés
- Temps de préparation: Environ 30 minutes, avec un temps de repos au réfrigérateur de 4 heures minimum.
- Niveau de difficulté: Intermédiaire, nécessitant une attention particulière aux textures.
- Ingrédients principaux: Cream cheese, citrons, pistaches, mangue, sucre, biscuits.
- Techniques spéciales: Préparation d’un coulis de mangue et cuisson au bain-marie pour un cheesecake parfaitement fondant.
- Informations de conservation: Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Avantages
Ce cheesecake ne se contente pas d’être délicieux, il offre également des bienfaits nutritionnels intéressants. En effet, le citron est riche en vitamine C, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire, tandis que les pistaches sont une excellente source de protéines et de bonnes graisses. Par ailleurs, la mangue, avec sa teneur élevée en fibres et en antioxydants, favorise la digestion et la santé de la peau. Ainsi, en dégustant ce dessert, vous vous faites plaisir tout en apportant des nutriments bénéfiques à votre organisme.
Profil gustatif
Le profil gustatif de ce cheesecake est un véritable voyage sensoriel. En premier lieu, la douceur crémeuse du cream cheese s’allie parfaitement à l’acidité du citron, offrant un équilibre harmonieux. En outre, le croquant des pistaches ajoute une texture contrastante qui enrichit chaque bouchée. D’autre part, lorsque vous atteignez le cœur coulant de mangue, une explosion de saveur tropicale se libère, apportant une note sucrée et juteuse qui sublime l’ensemble. Les arômes se marient, créant une expérience gustative mémorable et addictive.
Étapes de préparation
Préparation de la croûte:
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une texture sableuse.
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, en pressant fermement pour former une croûte homogène. Enfournez pendant 10 minutes, puis retirez et laissez refroidir.
Préparation de la garniture:
Dans un grand bol, battez le cream cheese jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien.
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant lentement pour éviter la formation de bulles d’air.
Ajoutez les pistaches hachées et mélangez délicatement.
Préparation du cœur coulant de mangue:
Dans une casserole, faites chauffer la mangue coupée en dés avec un peu de sucre et un filet de jus de citron jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Mixez ce mélange pour obtenir un coulis lisse. Laissez refroidir complètement.
Assemblage:
Versez la moitié de la préparation de cheesecake sur la croûte refroidie. Ajoutez ensuite le coulis de mangue en formant un cercle au centre.
Recouvrez avec le reste de la préparation de cheesecake. Lissez la surface.
Cuisson:
Enfournez au bain-marie pendant environ 50-60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Suggestions de service
Pour servir ce cheesecake avec élégance, je vous recommande de le décorer avec quelques pistaches concassées et des zestes de citron sur le dessus. Vous pouvez également accompagner chaque part d’un coulis de mangue supplémentaire pour rehausser la saveur. D’ailleurs, une boule de glace à la vanille ou un sorbet au citron peuvent apporter une touche de fraîcheur. En outre, des fruits frais, tels que des tranches de mangue ou des baies, ajoutent une belle couleur et une note fruitée qui complètent à merveille le dessert.
Conseils de conservation
Pour conserver votre cheesecake au mieux, il est essentiel de le placer dans un contenant hermétique afin d’éviter qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il est possible de le congeler en portions, enveloppé dans du film alimentaire. Dans ce cas, pensez à le laisser décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le déguster pour préserver sa texture fondante.
Conclusion
En résumé, le Cheesecake Fondant au Citron et Pistaches, avec un Cœur Coulant de Mangue est une recette à la fois délicieuse et impressionnante qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Son équilibre parfait entre acidité, douceur et croquant en fait un dessert incontournable. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous, vous ne le regretterez pas !
Foire aux questions
Puis-je utiliser d’autres fruits pour le cœur coulant?
Oui, vous pouvez remplacer la mangue par d’autres fruits comme la framboise ou la fraise, selon vos préférences.
Est-il possible de réaliser cette recette sans gluten?
Absolument ! Utilisez des biscuits sans gluten pour la croûte et assurez-vous que le cream cheese est également sans gluten.
Comment éviter que le cheesecake ne fissure?
Cuire au bain-marie et éviter de trop battre la garniture aide à réduire le risque de fissures.
Puis-je le préparer à l’avance?
Oui, ce cheesecake se conserve très bien, vous pouvez le préparer un jour à l’avance et le laisser au réfrigérateur.
Quelle est la meilleure façon de servir ce cheesecake?
Il est préférable de le servir frais, avec des fruits frais ou une boule de glace pour un contraste de température.
Puis-je remplacer le cream cheese par un autre fromage?
Vous pouvez essayer avec du mascarpone, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Peut-on ajouter des épices comme la vanille?
Bien sûr, une petite touche de vanille peut enrichir la saveur globale de votre cheesecake.
Comment savoir quand le cheesecake est cuit?
Le cheesecake est prêt lorsque le bord est ferme et que le centre est légèrement tremblotant.
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Recette Complète
Cheesecake Fondant au Citron et Pistaches, avec un Cœur Coulant de Mangue Ingrédients : - 200g de biscuits digestive - 100g de beurre fondu - 400g de fromage frais (type Philadelphia) - 150g de sucre - 3 œufs - 200ml de crème fraîche épaisse - Le jus et le zeste de 2 citrons - 100g de pistaches non salées, concassées - 200g de purée de mangue - 1 c. à soupe de maïzena Préparation : 1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5). 2. Émiettez les biscuits digestive dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Tapissez le fond d'un moule à charnière (environ 23 cm de diamètre) avec ce mélange et tassez-le bien. Réservez au frais pendant 15 minutes. 4. Dans un grand saladier, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. 5. Incorporez la crème fraîche, le jus et le zeste des citrons. Ajoutez les pistaches concassées et mélangez délicatement. 6. Dans un petit bol, mélangez la purée de mangue avec la maïzena jusqu'à obtenir un mélange lisse. 7. Versez la moitié de la préparation au fromage frais sur la base de biscuits. Ensuite, ajoutez la purée de mangue en petits tas, puis recouvrez avec le reste de la préparation au fromage frais. 8. Enfournez le cheesecake pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords. Le centre doit rester légèrement tremblotant. 9. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant 1 heure, puis laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux, toute une nuit. Votre cheesecake fondant au citron et pistaches, avec un cœur coulant de mangue, est prêt à être dégusté ! Bon appétit !