Cheesecake Citrons Curcuma Éclatant Recette

Le Cheesecake Citrons Curcuma Éclatant est une véritable explosion de saveurs et de couleurs qui saura ravir vos papilles. En alliant l’acidité des citrons à la douceur crémeuse du fromage et à la chaleur réconfortante du curcuma, cette recette apporte une touche d’originalité à un dessert classique. Préparez-vous à épater vos invités avec cette création à la fois délicieuse et visuellement attrayante.

Points clés

Temps de préparation : Environ 30 minutes, suivi d’un temps de repos au réfrigérateur de 4 heures minimum pour un résultat optimal.
Niveau de difficulté : Facile à intermédiaire, idéal pour les amateurs de pâtisserie souhaitant relever un défi agréable.
Ingrédients principaux : Fromage à tartiner, biscuits, beurre, citrons frais, curcuma, sucre et crème fraîche.
Techniques spéciales : Utilisation du bain-marie pour une cuisson uniformément douce, et incorporation délicate des ingrédients pour éviter les grumeaux.
Informations de conservation : Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, idéal pour préparer à l’avance.

Avantages

Le Cheesecake Citrons Curcuma Éclatant ne se contente pas d’être beau, il est également riche en éléments nutritifs. Le curcuma, par exemple, est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. En effet, cette épice dorée contribue à renforcer le système immunitaire et peut même avoir des effets bénéfiques sur la digestion. Par ailleurs, les citrons sont une excellente source de vitamine C, favorisant ainsi la santé de la peau et la lutte contre les infections. Ainsi, en savourant cette douceur, vous ne vous régalez pas seulement, mais vous offrez également à votre corps un petit coup de pouce.

Profil gustatif

Ce cheesecake se distingue par un équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur crémeuse du fromage. La première bouchée révèle une texture onctueuse, presque fondante, tandis que le curcuma ajoute une note chaude et légèrement terreuse qui va parfaitement de pair avec les citrons. En outre, la croûte de biscuits apporte un croquant agréable, créant ainsi un contraste de textures qui rend chaque bouchée unique. D’ailleurs, l’arôme subtil de vanille complète merveilleusement l’ensemble, offrant une expérience gustative inoubliable.

Étapes de préparation

Ingrédients:

200 g de biscuits (type spéculoos ou sablés)
100 g de beurre fondu
500 g de fromage à tartiner
150 g de sucre
3 citrons (jus et zeste)
1 cuillère à café de curcuma en poudre
200 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 œufs

Étapes:

Préparation de la croûte : Préchauffez votre four à 180 °C. Émiettez les biscuits dans un robot culinaire ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance de sable humide. Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Préparation de la garniture : Dans un grand bol, battez le fromage à tartiner avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite le jus et le zeste des citrons, le curcuma, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Mélangez bien. Ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien les incorporer après chaque ajout.

Cuisson au bain-marie : Versez la garniture sur la croûte refroidie. Pour une cuisson douce, placez le moule à cheesecake dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie). Enfournez pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et le centre légèrement tremblant.

Refroidissement : Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure. Cela permet d’éviter les fissures. Ensuite, laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le réfrigérer pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Finition et dégustation : Avant de servir, vous pouvez décorer le cheesecake avec des zestes de citron, quelques tranches fines de citron ou une légère pincée de curcuma pour mettre en valeur les couleurs. Coupez des parts et savourez !

Suggestions de service

Pour un service réussi, pensez à accompagner votre cheesecake d’un coulis de fruits rouges pour apporter une note sucrée et acidulée, qui se marie parfaitement avec le citron. En outre, une cuillerée de crème fouettée ou de crème anglaise peut ajouter une dimension supplémentaire de douceur. Vous pouvez également envisager de servir ce dessert avec un thé vert ou une infusion citronnée, qui complétera magnifiquement les arômes du cheesecake. D’ailleurs, pour une touche festive, ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des framboises sur le dessus avant de servir.

Conseils de conservation

Pour conserver votre cheesecake dans les meilleures conditions, il est recommandé de le couvrir soigneusement avec du film plastique ou de le placer dans une boîte hermétique. Cela protège le dessert des odeurs du réfrigérateur et maintient sa texture onctueuse. En effet, bien conservé, le cheesecake peut se garder jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également le congeler, mais veillez à le laisser décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de le déguster afin qu’il retrouve sa texture crémeuse.

Conclusion

En résumé, le Cheesecake Citrons Curcuma Éclatant est un dessert qui combine harmonieusement santé et plaisir. Avec ses saveurs vives et sa texture crémeuse, il saura séduire tous vos convives. N’attendez plus pour essayer cette recette originale qui apportera une touche d’éclat à vos repas. Lancez-vous et régalez-vous !

Foire aux questions

Peut-on remplacer le fromage à tartiner par un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser un fromage frais ou même un fromage de chèvre pour une saveur différente, mais veillez à ce qu’il soit crémeux.

Le curcuma a-t-il un goût prononcé dans le cheesecake ?

Non, le curcuma ajoute une note subtile sans dominer les autres saveurs. Il apporte surtout une belle couleur et des bienfaits santé.

Puis-je utiliser des citrons verts au lieu des citrons jaunes ?

D’ailleurs, vous pouvez, mais cela changera la saveur générale de la recette, lui donnant une touche plus exotique.

Peut-on préparer ce cheesecake à l’avance ?

En effet, ce cheesecake est parfait à préparer à l’avance. Il est même meilleur après avoir reposé au réfrigérateur pendant une nuit.

Quelle est la meilleure façon de servir ce cheesecake ?

Servez-le frais, garni de zestes de citron et d’un coulis de fruits pour un contraste de saveurs et de couleurs.

Est-ce que ce cheesecake est adapté aux végétariens ?

Oui, cette recette est entièrement végétarienne, mais elle contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives pour un cheesecake sans œufs.

Peut-on ajouter d’autres épices ?

Oui, n’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme la cannelle ou la cardamome pour une touche encore plus parfumée.

Comment éviter que le cheesecake ne fissure lors de la cuisson ?

Utiliser un bain-marie et ne pas trop battre la garniture aide à éviter les fissures. Une cuisson lente et douce est également essentielle.

Ressources et Liens Utiles

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Pour plus d’informations sur la cuisine française, consultez:
Marmiton | 750g | Journal des Femmes Cuisine

Recette Complète

Cheesecake aux Agrumes et au Curcuma

Ingrédients :
Pour la croûte :
- 200 g de biscuits sablés (type spéculoos)
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de noix de coco râpée

Pour la garniture :
- 400 g de fromage frais
- 200 g de yaourt nature
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- Le zeste et le jus de 2 oranges
- Le zeste et le jus d’un citron
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5).

2. Dans un saladier, émiettez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu et la noix de coco râpée jusqu’à obtenir une texture homogène. Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange en tassant bien pour former la croûte. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

3. Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le yaourt et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.

4. Incorporez le zeste et le jus d’orange, le zeste et le jus de citron, le curcuma, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

5. Versez la garniture sur la croûte préparée et lissez le dessus avec une spatule.

6. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement pris mais encore un peu tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

7. Servez frais, décoré de zestes d'agrumes et éventuellement d’un coulis de fruits rouges pour une touche sucrée.

Cette variation apporte une fraîcheur acidulée et une belle couleur dorée grâce au curcuma, tout en offrant une texture crémeuse et légère, parfaite pour une fin de repas.