Si vous êtes à la recherche d’une recette qui allie le goût unique du matcha et la douceur acidulée des framboises, les cookies matcha-framboises irrésistibles sont faits pour vous ! Ces petites merveilles ne sont pas seulement visuellement attrayantes, mais elles offrent également une explosion de saveurs en bouche. Que vous soyez un amateur de thé vert ou simplement curieux d’explorer de nouvelles saveurs, cette recette saura séduire vos papilles et apporter une touche d’originalité à vos pauses gourmandes.
Points clés
- Temps de préparation
La préparation de ces cookies prend environ 20 minutes, suivie d’environ 12 à 15 minutes de cuisson. Vous serez donc en mesure de déguster vos délices en moins d’une heure !
- Niveau de difficulté
Cette recette est de niveau intermédiaire. Bien que la technique ne soit pas trop complexe, elle nécessite un peu de précision, notamment lors de l’incorporation des ingrédients.
- Ingrédients principaux
Les ingrédients clés incluent de la farine tout usage, du matcha en poudre de qualité, des framboises fraîches ou surgelées, du beurre, du sucre et des œufs. Vous aurez également besoin de bicarbonate de soude et d’une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Techniques spéciales
L’une des techniques spéciales que vous utiliserez est le mélange du matcha avec le beurre fondu, ce qui permet de bien incorporer la saveur tout en évitant les grumeaux. Par ailleurs, il est essentiel d’utiliser des framboises délicates pour préserver leur forme pendant la cuisson.
- Informations de conservation
Ces cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 5 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler jusqu’à trois mois.
Avantages
Les cookies matcha-framboises ne sont pas seulement délicieux, mais ils présentent également plusieurs avantages nutritionnels. Le matcha, riche en antioxydants, aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la concentration. En effet, il contient de la L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation sans provoquer de somnolence. De plus, les framboises sont une excellente source de fibres et de vitamines C, contribuant à la santé digestive et à la beauté de la peau. Par conséquent, ces cookies peuvent être une façon saine de satisfaire vos envies sucrées tout en bénéficiant de nutriments essentiels.
Profil gustatif
Les cookies matcha-framboises se distinguent par leur goût complexe et équilibré. Le matcha apporte une saveur légèrement amère et herbacée, qui se marie parfaitement avec la douceur et l’acidité des framboises. En outre, la texture de ces cookies est à la fois moelleuse et fondante, avec des éclats de framboises juteuses qui surprennent à chaque bouchée. L’arôme du thé vert se mêle à la douceur du beurre et à la fragrance fruitée des framboises, créant ainsi une expérience sensorielle inoubliable. Ainsi, chaque cookie est une véritable invitation à la gourmandise.
Étapes de préparation
Étape 1: Préparation des ingrédients
Tout d’abord, commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, rassemblez tous vos ingrédients sur le plan de travail pour faciliter le processus. Dans un grand bol, faites fondre 100 g de beurre. Laissez-le légèrement refroidir.
Étape 2: Mélange des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez 200 g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de matcha. Cette étape est cruciale, car elle permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une répartition homogène du matcha dans la pâte.
Étape 3: Création de la pâte
Dans le bol contenant le beurre fondu, ajoutez 100 g de sucre brun et 50 g de sucre blanc. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite 1 œuf et 1 jaune d’œuf, en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez le mélange de farine et de matcha, puis remuez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Enfin, incorporez 150 g de framboises, en prenant soin de ne pas les écraser.
Étape 4: Formation des cookies
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie pour qu’ils puissent s’étaler. En effet, ils gonfleront légèrement pendant la cuisson.
Étape 5: Cuisson
Enfournez vos cookies pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Suggestions de service
Pour un moment gourmand optimal, servez vos cookies matcha-framboises avec une tasse de thé vert, qui complétera parfaitement les saveurs du matcha. De plus, vous pouvez les accompagner d’un yaourt nature ou d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures et de textures. Si vous souhaitez impressionner vos invités, n’hésitez pas à les présenter sur un plat en bois, agrémenté de quelques framboises fraîches et d’une feuille de menthe pour une touche de couleur.
Conseils de conservation
Pour conserver vos cookies matcha-framboises en parfait état, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se garderont ainsi pendant environ 5 jours sans perdre leur moelleux. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, il est conseillé de les congeler. En effet, vous pouvez les placer dans un sac de congélation, en veillant à retirer l’air, puis les conserver jusqu’à trois mois. Pour les déguster après congélation, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur tendreté.
Conclusion
En résumé, les cookies matcha-framboises irrésistibles sont une excellente manière d’apporter une touche unique à vos desserts. Leur combinaison de saveurs et de textures fait d’eux un choix parfait pour toute occasion, que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert après un repas ou tout simplement pour satisfaire une envie de sucré. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à faire découvrir ces délices à vos proches. Vous ne serez pas déçu !
Foire aux questions
Puis-je remplacer le matcha par un autre ingrédient ?
Bien que le matcha soit l’ingrédient vedette, vous pouvez essayer d’autres poudres comme le cacao en poudre, mais le goût et la couleur des cookies changeront.
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, les framboises surgelées fonctionnent très bien. Cependant, elles peuvent libérer un peu plus de jus, ce qui rendra la pâte légèrement plus humide.
Comment savoir quand les cookies sont cuits ?
Les cookies sont cuits lorsque les bords sont légèrement dorés et que le centre semble encore un peu mou. Ils continueront à cuire légèrement en refroidissant.
Peut-on ajouter des noix ou des pépites de chocolat ?
Absolument ! Ajouter des noix ou des pépites de chocolat peut apporter une dimension supplémentaire à ces cookies, selon vos goûts.
Les cookies peuvent-ils être vegan ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant des substituts d’œufs (comme la compote de pommes ou le yaourt à base de plantes) et du beurre végétal.
Quelle est la meilleure façon de déguster ces cookies ?
Ces cookies peuvent être dégustés chauds, à température ambiante, ou accompagnés d’une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Combien de cookies cette recette produit-elle ?
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 cookies, selon la taille que vous leur donnez.
Puis-je doubler la recette ?
Bien sûr ! Il vous suffit de doubler les quantités des ingrédients tout en gardant les mêmes étapes de préparation.
Ainsi, vous serez prêt à régaler encore plus de gourmands avec vos cookies matcha-framboises irrésistibles !
Ressources et Liens Utiles
Découvrez nos autres recettes délicieuses:
Toutes nos recettes |
Desserts |
Plats Principaux
Pour plus d’informations sur la cuisine française, consultez:
Marmiton |
750g |
Journal des Femmes Cuisine
Recette Complète
Cookies sablés au thé matcha et aux framboises Ingrédients : - 250 g de beurre doux, ramolli - 100 g de sucre glace - 200 g de farine de blé - 50 g de fécule de maïs - 2 cuillères à soupe de poudre de thé matcha - 100 g de framboises fraîches ou surgelées - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - Une pincée de sel Instructions : 1. Préchauffez votre four à 160°C (325°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. 2. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien. 3. Dans un autre bol, tamisez la farine, la fécule de maïs, la poudre de thé matcha et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange de beurre en plusieurs fois, en veillant à ne pas trop travailler la pâte. 4. Ajoutez délicatement les framboises à la pâte, en prenant soin de ne pas les écraser. Vous pouvez les couper en petits morceaux si vous le souhaitez. 5. Formez des boules de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre et déposez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant d'environ 5 cm. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une fourchette. 6. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les cookies doivent rester moelleux au centre. 7. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Ces cookies sablés au thé matcha et aux framboises offrent une expérience gustative unique grâce à la douceur des framboises et l'amertume subtile du matcha, tout en conservant la texture fondante des sablés traditionnels.