Les tartines avocat & œuf poché au dukkah sont une véritable ode à la simplicité et à la richesse des saveurs. Ce plat allie la douceur crémeuse de l’avocat à la délicatesse d’un œuf poché, le tout rehaussé par le croquant et les épices d’un mélange de dukkah. Parfaites pour un brunch, un déjeuner léger ou même un dîner rapide, ces tartines sont à la fois savoureuses et nutritives.
Points clés
- Temps de préparation: En général, la préparation de ces tartines prend environ 15 minutes, ce qui les rend idéales pour une recette rapide et délicieuse.
- Niveau de difficulté: Le niveau de difficulté est relativement faible. Même les novices en cuisine peuvent réaliser cette recette avec succès grâce à des instructions simples et claires.
- Ingrédients principaux: Les ingrédients essentiels comprennent du pain (de préférence complet ou au levain), un avocat mûr, des œufs frais, et du dukkah, un mélange d’épices égyptien composé de noix, de graines et d’épices.
- Techniques spéciales: La technique clé de cette recette est la pochée des œufs, qui demande un peu de pratique, mais qui est gratifiante une fois maîtrisée. D’autre part, la préparation du dukkah peut également être faite maison en un rien de temps.
- Informations de conservation: Les tartines se consomment de préférence immédiatement après leur préparation. Cependant, les ingrédients peuvent être conservés séparément au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.
Avantages
Les tartines avocat & œuf poché au dukkah offrent une multitude d’avantages nutritionnels. L’avocat est riche en graisses saines, en potassium et en fibres, ce qui contribue à une bonne santé cardiovasculaire et digestive. En effet, il est également riche en vitamines E et C, qui sont essentielles pour la santé de la peau et du système immunitaire. L’œuf, quant à lui, est une excellente source de protéines de haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels. En outre, le dukkah ajoute non seulement une saveur unique, mais également des nutriments supplémentaires grâce aux noix et aux graines, qui sont riches en antioxydants et en acides gras oméga-3. Par conséquent, cette recette ne se contente pas d’être délicieuse, elle est également un choix très sain pour quiconque cherche à améliorer son alimentation.
Profil gustatif
Le profil gustatif des tartines avocat & œuf poché au dukkah est une véritable explosion de saveurs. La texture crémeuse de l’avocat contraste agréablement avec la tendreté de l’œuf poché. En effet, lorsque vous percez le jaune de l’œuf, il se mélange à l’avocat, créant une onctuosité irrésistible. D’ailleurs, le mélange d’épices du dukkah apporte une note croquante et épicée, avec des arômes de coriandre, de cumin et d’amandes grillées. Par ailleurs, le pain grillé ajoute une base croustillante qui complète parfaitement l’ensemble. Ainsi, chaque bouchée est une combinaison harmonieuse de textures et de saveurs, rendant ce plat à la fois réconfortant et raffiné.
Étapes de préparation
Ingrédients nécessaires:
- 2 tranches de pain (complet ou au levain)
- 1 avocat mûr
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de dukkah
- Sel et poivre au goût
- Un filet de jus de citron (optionnel)
Instructions:
Préparation du pain: Commencez par faire griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Cela peut être fait dans un grille-pain ou sous le grill du four.
Pochage des œufs: Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition puis réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc (optionnel, mais aide à coaguler le blanc). Cassez délicatement un œuf dans un petit bol puis faites-le glisser délicatement dans l’eau. Répétez avec le second œuf. Laissez pocher pendant environ 3 minutes pour un jaune coulant, ou un peu plus longtemps selon votre préférence. Retirez les œufs avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparation de l’avocat: Pendant que les œufs cuisent, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et écrasez la chair dans un bol. Ajoutez un filet de jus de citron, du sel et du poivre au goût.
Assemblage des tartines: Étalez généreusement l’avocat écrasé sur chaque tranche de pain grillé. Disposez un œuf poché sur chaque tartine et saupoudrez généreusement de dukkah.
Finition: Ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu sur le dessus pour rehausser les saveurs. Servez immédiatement et savourez!
Suggestions de service
Pour une présentation attrayante, pensez à garnir vos tartines d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil haché. Vous pouvez également accompagner ces tartines d’une salade de roquette ou d’un mélange de légumes croquants pour ajouter une touche de fraîcheur. En outre, un verre de jus de citron frais ou de thé vert peut compléter ce repas léger et nourrissant. Pour ceux qui aiment les saveurs plus audacieuses, un filet de sauce sriracha ou de sauce soja peut également être un excellent ajout. Notamment, ces tartines se prêtent bien à la personnalisation, alors n’hésitez pas à y ajouter des ingrédients selon vos goûts!
Conseils de conservation
Les tartines avocat & œuf poché au dukkah sont meilleures lorsqu’elles sont consommées immédiatement, car les ingrédients frais perdent leur texture et leur saveur avec le temps. Cependant, si vous devez préparer certains éléments à l’avance, vous pouvez conserver l’avocat écrasé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, en veillant à y ajouter un filet de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse. Les œufs pochés peuvent également être préparés à l’avance et conservés dans l’eau au réfrigérateur, puis réchauffés dans de l’eau chaude lors du service. Quant au pain, gardez-le à température ambiante dans un endroit sec jusqu’à ce que vous soyez prêt à le griller.
Conclusion
Les tartines avocat & œuf poché au dukkah sont une option appétissante qui combine simplicité et sophistication. Que vous les serviez pour un brunch entre amis ou pour un repas rapide en semaine, elles ne manqueront pas d’impressionner. En effet, leur goût riche et leur valeur nutritionnelle en font un choix judicieux. Alors n’hésitez plus, essayez cette recette chez vous et savourez chaque bouchée!
Foire aux questions
Peut-on remplacer le dukkah par un autre mélange d’épices?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres mélanges d’épices comme le zaatar ou même simplement des graines de sésame et des noix hachées.
Quelle est la meilleure façon de choisir un avocat?
Optez pour des avocats légèrement fermes qui cèdent légèrement à la pression. Évitez ceux qui sont trop mous ou qui présentent des taches brunes.
Comment pocher un œuf sans qu’il se défasse?
Ajoutez un peu de vinaigre dans l’eau frémissante et créez un tourbillon dans l’eau avant d’y faire glisser l’œuf pour aider à maintenir la forme.
Peut-on préparer ces tartines à l’avance?
Les tartines sont meilleures fraîches, mais vous pouvez préparer certains ingrédients à l’avance, comme l’avocat et les œufs.
Quel type de pain est le meilleur pour cette recette?
Le pain complet ou au levain est recommandé pour sa texture et ses saveurs qui se marient bien avec l’avocat et les œufs.
Cette recette est-elle végétarienne?
Oui, elle est entièrement végétarienne. Si vous souhaitez l’adapter à un régime végan, vous pouvez omettre l’œuf et ajouter des alternatives protéinées comme du tofu.
Peut-on servir ces tartines avec d’autres garnitures?
Absolument! Des tranches de tomates, des radis ou même du fromage de chèvre peuvent être ajoutés pour varier les plaisirs.
Quelle boisson accompagne le mieux ces tartines?
Un thé vert, un jus de fruits frais ou même un café léger sont d’excellents choix pour accompagner ces tartines.
Ressources et Liens Utiles
Découvrez nos autres recettes délicieuses:
Toutes nos recettes |
Desserts |
Plats Principaux
Pour plus d’informations sur la cuisine française, consultez:
Marmiton |
750g |
Journal des Femmes Cuisine
Recette Complète
Tartines d'Avocat et Œuf Poché au Dukkah Ingrédients : - 2 tranches de pain complet - 1 avocat mûr - 2 œufs - 2 c. à soupe de dukkah - 1 c. à soupe de jus de citron - Sel et poivre au goût - Huile d'olive Préparation : 1. Faites chauffer de l'eau dans une casserole pour pocher les œufs. 2. Pendant ce temps, toastez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 3. Dans un bol, écrasez l'avocat avec le jus de citron, le sel et le poivre. 4. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Cassez les œufs un par un dans un petit récipient, puis versez-les délicatement dans l'eau. 5. Faites pocher les œufs pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais le jaune encore coulant. 6. Étalez l'avocat écrasé sur les tranches de pain grillé. 7. Retirez les œufs de l'eau avec une écumoire et déposez-les sur les tartines. 8. Saupoudrez les tartines de dukkah et ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir. Vos tartines d'avocat et œuf poché au dukkah sont prêtes ! Bon appétit !